糁汤【临沂】

简介

糁sá汤，又名“肉粥”，是山东临沂一带的传统名吃。“糁”在文字上讲是用肉作成的汤羹。一般以牛肉糁为主，近几年来也出现了以鸡肉糁为主料的糁。

特色

汤味入口鲜咸，汤味厚重。汤汁浓淡适宜，用筷子轻轻搅动，细细的，柔韧的，像母亲纺成的棉穗，含在舌尖，依旧是肉味，沁入心底，依旧是肉香。各种味道都那么香浓、绵长，都那么耐品、耐寻味。一碗下肚，劳顿饥渴顿消，精神大振。

传说

话说，乾隆爷下江南，路过山东郯城。品尝当地特色美食。

当地官员献上糁汤一碗。

乾隆爷一尝，顿觉美味，便问：这是啥？

官员忙点头附和：这是啥（糁），这是啥（糁）！

从此，...