海草凉粉【青岛】

简介

海草凉粉，为沿海独有的以海冻菜（又名石花菜）制做的凉粉，透明晶莹，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精、麻芝等调味，系解暑佐酒佳肴，在夏天青岛、烟台、威海的家庭餐桌、餐饮点随处可见，为沿海特色小吃。

海草凉粉的主要成分是食用纤维和海藻多糖。这种多糖化合物，对B型流感病毒和腮腺炎病毒有抑制作用。医学上常用于热痰或燥痰咳嗽，痰黄稠，胶粘；肠中燥热，便血或痔疮出血；大便燥结以及习惯性便秘。作为一种健康小食，海草凉粉可以清凉、泻火，清肺化痰，降脂降压，还能吸附人体内的铅、汞等重金属，有很好的排毒养颜功效。只是石花菜是较为寒凉的藻类食品，故脾胃虚寒、肾阳虚者应慎食为上。

特色

透明晶莹，入口清凉爽口，系解暑佐酒佳肴。

石花菜

石花菜是一种源自海中的天然藻类植物，含蛋白质、糖类和琼脂，是制取琼胶不可多得的优良原料，生长在海底礁石上，晾晒而后成干菜，加水熬汁即成海草凉粉。

石花菜性寒、味甘咸，归肝、肺经。常食石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑的功效。可驱蛔、缓泻，并可用于上焦风热。《本草纲目》载“清肺部热痰；导肠中湿热，阴虚湿热、痔血等症，皆可用之。”食用时多佐以姜末或姜汁，以解其寒性。

站长说

各种粉站长大人也吃过不少，不过这个是真没品尝过。纯正海草味的哦！~下次去青岛必定去吃吃看。

海草凉粉制作流程【博客转载】

这就是传说中的石花菜，看着怪好看的不是嘛

晶莹剔透

精心制作，美味！！！

参考资料

• 百度百科
• 新浪博客-风的颜色长乐未央的博客